POINT１．品種を選ぶ

おいしい。個性的。よく消費される品目。健康機能性がある。子供が喜ぶ味。という視点から品目や品種を選ぶことが何より大切です！直売所に来るお客さんは、鮮度や旬、生産者が分かることなどを求めています。そして何より、スーパーなどには無い商品を求めています。「差別化」。これからの生産者、直売所ともに差別化のある商品づくりを行い、ファンとなるお客さんとの信頼関係（ブランド）づくりが求められます。お客さんに求められる、食べてみたい、買ってみようと思える「品種の選定」がこれからますます求められます。

POINT２．出荷時期を計画する

品種を選んだら、次に、いつ頃直売所で販売するか考えてみましょう。収益性の高い販売方法といえば、最盛期を外した出荷「早だし・遅だし」がねらい目です。そのためには畑の作付け計画をしっかり立てることが大切です。他の人が出していない高値で売れるときにつくることが大切です。出荷時期も計画しながら品種の選定と栽培技術をご相談ください。時期に応じた種をご紹介できます。

POINT３．美味しさと思いを伝える

品種を選び、出荷時期を計画し、直売所へ販売に行く前に用意しておきたいのは、「伝えるアイテム」です。販売棚で野菜に初めて出会うお客さんは、野菜の品種のこと、食べ方、味、つくりてのこと、栄養価、モニタリングデータなど気になる事がたくさんあります。よく売れる消費はそれらの情報をできるだけ袋や販売棚にPOPなどで「伝える」ことが求められます。一つづつ作り、お客さんの反応を見ながら手を入れていくといいと思います。そしてつくりてのイメージが伝わるデザインができるとなおよいでしょう。

POINT４．お客さんと出会う

野菜を購入するにしてもやはり、生産者から直接話が聞けたり、知り合えることでより、野菜の価値が分かり美味しさもUPします。そのためには、積極的におきゃくさんと出会える機会づくりを定期的におこなうことをお勧めします。私は自分のお店での出会いもありますが、所属する「あおむしくらぶ」で行う「あぐり市」の開催や一般の方が野菜栽培を学ぶ「郡山農学校」で講師を行っています。また、野菜のもう一つの味わい方として加工品などの開発も行っています。